3 důvody, proč byste měli vždy mít kurkuma s černým pepřem

Chcete-li získat plné výhody z kurkuma, jíst s černým pepřem.

Úspěšné partnerství je tam, kde jedna osoba přináší to nejlepší v druhém. Můžete to říct o některých z největších dua na světě. Hrdlo Johna Watsona doplnil mozek Sherlocka Holmese. Není pochyb o tom, že tito dva se stali velkým týmem bojujícím proti zločinu a měli velkou chemii. Totéž lze říci o drahocenném duu zdraví, kurkerem a černém pepři. Kurkuma a černý pepř jsou dva úspěšní obři, kteří jsou skvělí na vlastní pěst. Turmeric má mnoho antimikrobiálních a protizánětlivých vlastností. Jádro v indickém vaření, zlatá bylina dokonce má na západ klesla nad ním. Černý pepř má také řadu zdravotních přínosů. Bojuje proti rakovině, pomáhá vám zhubnout, uvolňovat plyn a také vám dá čistou pleť!

Ovšem pro kurkuma, který má nejlepší výkon, potřebuje trochu podporu od svého kamaráda černého pepře. Curcumin, chemická sloučenina uvnitř kurkuma, je ten, který jí dodává všechny úžasné léčebné vlastnosti. Podobně je piperinem alkaloid v černém pepři, který je zodpovědný za jeho ostrý chuť a přínos pro zdraví. Když je léčivá dobrota kurkuminu spárována s léčivem piperinu, stává se silnější, účinnější a biologicky dostupnější.

Co je biologická dostupnost?
Biologická dostupnost potravy je množství živin v potravinách, které jsou tělu k dispozici pro absorpci a metabolismus. Ne všechny potraviny mají stejný druh biologické dostupnosti a kurkuma, bohužel má jednu z nejchudších biologických dostupností navzdory mnoha zdravotním přínosům. Curcumin v kurkumu se rychle metabolizuje a vylučuje tělem. Takže i když máte dietu bohatou na kurkuma, vaše tělo nemůže získat plné výhody.

Jak přidáním pepře pomoci kurkuma?
Piperin v černém pepři vstoupí a zastaví játra před odstraněním kurkuminu ještě předtím, než vaše tělo získá plné výhody. To zpomaluje játra rychle metabolizovat curcumin, což umožňuje tělu využít to pomalu a efektivně. Zpomaluje rychlost metabolismu tím, že zvyšuje časové zastoupení curcuminu v žaludku, inhibuje enzymy, které by mohly rychle metabolizovat a umožnit tělu vstřebat jeho dobrotu úplně. [1]

Pepř pomáhá kurkum chránit nervy proti toxinům
Je známo, že polyfenol kurkumin v kurkumu chrání nervy snižováním oxidativního stresu. Ale kvůli špatné biologické dostupnosti kurkuma sama o sobě nebude dělat důkladnou práci. Takže vědci testovali, co se stane, když máte kurkuma s pepřem u potkanů ​​injekčně podaných neurotoxinem 3-nitropropionovou kyselinou. Na konci stezky výzkumníci zjistili, že účinek kurkumu byl zlepšován pepřem při snižování škodlivého účinku toxinů na nervy. [2]

Pepř také pomáhá kurkum zabránit tvorbě žlučových kamenů
Turmeric pomáhá při snižování žlučových kamenů tvořených stravou s vysokým obsahem tuku. Pro zvýšení své účinnosti výzkumníci spojili pepř s kurkumem a tím zvýšili svoji schopnost odstranit žlučové kameny. [3]

Pepř pomáhá kurkuma potlačit tvorbu osteoklastů
Osteoklasty jsou kostní buňky, které jsou zodpovědné za "stravování" kostí. Rozkládá tkáně v kostech a uvolňuje minerály a vápník do krve. Může způsobit problémy, jako je osteoporóza. Studie publikovaná v Journal of Endodontics ukázalo, že kombinace kurkum s pepřem pomáhá omezit tvorbu osteoklastů, které způsobují kostní problémy. [4]

Reference:
1. Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Vliv piperinu na farmakokinetiku kurkuminu u zvířat a dobrovolníků. Planta Med. 1998 May, 64 (4): 353-6. PubMed PMID: 9619120
2. Rinwa P, Kumar A. Piperin potencuje ochranné účinky kurkuminu proti chronickému nepředvídatelnému stresu indukovanému kognitivnímu poškození a oxidativnímu poškození u myší. Brain Res. 2012 7. prosince; 1488: 38-50. dva: 10.1016 / j.brainres.2012.10.002. Epub 2012 23. října. PubMed PMID: 23099054.
3. Li, Y., Li, M., Wu, S., & Tian, ​​Y. (2015). Kombinace kurkuminu a piperinu zabraňuje tvorbě žlučových kamenů u myší C57BL6 krmených na litogenní dietu: zda se na tomto procesu podílí NPC1L1 / SREBP2 ?. Lipidy ve zdraví a onemocnění, 14 (1), 100.
4. Martins CA, Leyhausen G, Volk J, Geurtsen W. Curcumin v kombinaci s piperinem potlačuje osteoklastogenezi in vitro. J Endod. 2015 Oct, 41 (10): 1638-45. dva: 10.1016 / j.joen.2015.05.009. Epub 2015 20. srpna

Shutterstock

Přečtěte si to v Marathi

Sledujte video:

Odeslat Váš Komentář